编者按：近年来，学校紧紧围绕铸牢中华民族共同体意识主线要求，落实立德树人根本任务，大力弘扬教育家精神，涌现了一批以德立身、以德立学、以德施教的典范。他们团结协作、锐意进取、创新实践、教书育人，为民族高等教育事业贡献了智慧和力量。为讲好民大生动故事，全面营造学校高质量发展氛围，学校党委宣传部、党委教师工作部联合推出《民大·师者》专栏。今天，让我们走进生物与食品工程学院商龙臣老师的故事……

一位永葆好奇心的师长，一位有使命的食品科学人，毕业于桂花园又执教于此，生物与食品工程院商龙臣老师，他以严宽并济的育人理念，成为学生成长路上的引路人，他不囿于舒适圈，与自己较劲、与教学较真，始终将个人追求与乡土发展紧密相连，用食品科学的知识，默默“破解”着家乡的特色资源密码。

他就是商龙臣，必赢线路检测中心生物与食品工程学院教师。

育人：严宽并济，托举学子成长之路

“我是严师，也是益友。”商龙臣老师这样形容自己与学生的关系。在学术上，他坚持“科学来不得半点马虎”；在生活中，他更愿意成为学生成长路上的倾听者与同行者。

商龙臣（右二）带领学生参加学术会议

学术上的“严”，是商龙臣作为“严师”的鲜明底色。这种“严”贯穿教学与科研指导的全过程，既体现在治学态度的严谨与高标准上，也落实在对学生能力培养的细节中。他坚信“科学来不得半点马虎”，对实验数据始终抱有最高标准——允许探索中的摸索与慢工出细活，但绝不容忍半分虚假与学术不端。从文献阅读的深度剖析、实验设计的逻辑严谨，到数据记录的规范细致、成果提炼的科学精准，他都一步步引导学生养成一丝不苟的科学态度。入职四年以来，他已有三名学生考取博士，另有两名硕士生即将踏上读博之路，每位研究生在其指导下都至少发表两篇学术论文，部分成果更亮相于国际顶级期刊。学生侯光骞的蜕变便是生动例证：本科来自山西运城学院的他，因疫情几乎未曾接触过实验室，初入课题组时连移液枪都不会使用。在商龙臣的系统指导下，从基础实验操作学起，到文献梳理、课题设计，再到论文撰写与投稿，每一步都经过严格打磨，最终发表了学院建立以来以学生为第一作者的首篇一区SCI综述。

商龙臣指导学生做实验

氛围上的“宽”，则生动诠释了他作为“益友”的育人温度。他反对僵化刻板的管理模式，认为打卡式的组会会让学生疲于应付，反而扼杀独立思考的空间，因此他的课题组始终保持着“自由而不散漫，严谨而不压抑”的良好氛围。商龙臣格外尊重每个学生的独立性与个性化发展需求，善于因材施教，其指导从未局限于学术范畴——从科研方向的选择、实验难题的攻克，到个人成长的困惑、未来规划的迷茫，他都愿意耐心倾听、悉心引导。曾有一位学生因性格内向而怯于表达，在学术交流中常常退缩，商龙臣发现后，通过个性化的沟通引导、一次次的鼓励与肯定，帮助学生逐渐打破心理壁垒，建立起核心自信，最终能够坦然在学术场合展示自我，顺利攻读博士学位，这正是他育人理念的成功缩影。此外，他还着力营造“传帮带”的团队文化，让高年级学生分享科研经验、实验技巧，主动带动低年级学生快速适应科研节奏，形成了互助共进、团结向上的良好科研生态，让学生在团队中既能收获成长，也能感受到集体的温暖。

科研：解码特色，攀登食品科学前沿

“我的科研选题，必须深深扎根在恩施的土地上。”这是商龙臣始终如一的信念。

本科与硕士的七年时光在必赢线路检测中心度过，他在这里遇见了引领他走进科研世界的恩师。博士阶段进入华中农业大学，接触食品胶体与营养这一前沿领域时，他始终没有忘记家乡的特色资源。

恩施是“世界硒都”，也是魔芋的重要产区。他将博士期间研究的“魔芋葡甘聚糖凝胶”与恩施的硒资源结合，形成了自己独特的研究方向：基于魔芋的胶体物性与营养，以及基于硒的生物活性功能研究。他主持的国家自然科学基金项目，正是围绕魔芋凝胶的饱腹感机制展开。“我们想通过调节食物的物理结构，在不改变营养成分的前提下，增强饱腹感，帮助控制体重。”这项研究背后，是全球肥胖率上升的现实背景，也是他对“食品科学与健康中国”使命的回应。

科研之路并非一帆风顺。申报国家自然科学基金项目时，他连续三年带着基于恩施魔芋资源的研究方案投稿，每次都收到“评语良好”的反馈，却始终未能中标。“那段时间，我反复回看博士阶段的实验数据，对比家乡产业需求，一点点优化研究切入点，从没停下调整的脚步。”第四年，他将“胶体结构调控”与“魔芋饱腹感机制”结合得更紧密，最终成功中标。“那是一种水到渠成的感觉，”他平静地说，“不是靠运气，而是因为我一直在做，从未停下。”

商龙臣获评最佳指导教师

如今，他带领学生在实验室开发出低卡高纤魔芋凝胶食品、硒强化功能性食品，学生团队设计的新型蛋白提取装置屡获佳绩。然而，商龙臣清醒地认识到：从样品到商品，从实验室到市场，还有很长的路要走。

服务：心系桑梓，推动科技成果落地

“我希望我们的研究，能真正落地，服务于地方发展。”这是商龙臣最真挚的愿望，也是他作为民族地区高校教师的责任担当。

农科院客座研究员聘书

作为恩施州农科院的特聘研究员，他的博士后研究始终围绕地方需求展开。他带着学生到农科院开展联合实验，聚焦富硒魔芋、藤茶、生物活性硒等本地特色资源，开发出低GI、强饱腹感的功能性食品原型。他积极推动科研成果落地转化，不断走进企业洽谈对接，全力争取成果转化，以科技赋能地方产业发展，惠及民生。“恩施有全球最大的藤茶种质资源，有丰富的硒资源，这是我们最大的优势。”他说，“我想用国际前沿的技术，讲好恩施特色食品的健康故事，为武陵山区的乡村振兴贡献一份科技力量。”

商龙臣工作照

面对未来，商龙臣目标清晰：在胶体物性与营养、生物活性硒与功能评价领域形成更系统的成果，高质量完成国家自然科学基金项目，并力争新的突破；围绕果树加工工艺学打造一门精品线上课程；建设一支有凝聚力、有战斗力的科研团队。而“推动科研成果真正落地转化”，始终是他心中最坚定的方向。

“赤道的高山上有积雪，寒带的冰原里有温泉。每个人都有翻盘的机会，关键在于你是否敢于有梦、勇于追梦。”商龙臣用他的行动，诠释了什么叫做“扎根民族地区，立足特色资源，心系地方发展”。

他不仅是学生眼中的“师兄式导师”，也是恩施特色食品科研路上的“赶路人”。正如他最常说的那句格言：“路虽远，行则将至；事虽难，做则必成。”在食品科学与健康中国的征途上，商龙臣，正一步步走着他踏实而坚定的山路。